Każdy lokal gastronomiczny, w którym powstaje zużyty olej z frytkownic lub patelni, ma obowiązek przekazywać go podmiotowi posiadającemu zezwolenie na zbieranie i transport tego rodzaju odpadu. Wylanie oleju do kanalizacji lub wyrzucenie go razem z odpadami zmieszanymi jest niezgodne z przepisami i może skutkować odpowiedzialnością administracyjną. Poniżej wyjaśniamy, jaki dokument powinien towarzyszyć każdemu odbiorowi, kto […]

Kuchnia gastronomiczna generuje kilka różnych rodzajów odpadów, które prawo traktuje odmiennie, a każdy wymaga innego sposobu postępowania i dokumentacji. Bioodpady kuchenne, zużyty olej i odpady pokonsumpcyjne kategorii 3 nie mogą trafiać do jednego wspólnego kosza, a lokal, który je miesza, naraża się na zarzuty podczas kontroli sanepidu (Państwowej Inspekcji Sanitarnej) lub Wojewódzkiego Inspektoratu Ochrony Środowiska. […]